Ristorante Mediterraneo

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Quando nel 2003 è iniziata l'avventura, che poi sarebbe diventata la realtà di Carmine, era un ristoratore da diversi anni.
Un ragazzo che già nel 1983 con la paninoteca gestita dai suoi genitori a Follonica, aveva un'idea legata alla ristorazione, fatta di scelte di qualità e di cura nella selezione dei prodotti e delle materie prime. Questo lo portò a trovare subito un locale dove poter meglio esprimersi.
Arrivò così a Garlasco dove aprì il ristorante pizzeria K2, con babbo in cucina, mamma al bar e lui e suo fratello Gaetano in sala. La passione per la pizza e il voler imparare a fare il "pizzaiolo", lo portarono a conoscere Tonino del ristorante pizzeria Marechiaro di Garlasco, un omone della Costiera Amalfitana che gli insegnò a impastare, condire e cuocere la vera pizza napoletana.
Con lui, Carmine prese parte a diverse manifestazioni legate all'arte della pizza ed ebbe la possibilità di formarsi e seguire corsi di specializzazione, nacque così l'associazione TRAMONTI NEL MONDO trasformata nel tempo in QUI PIZZA, a tutela della mozzarella di bufala e degli operatori della pizza.

Nel 1998 i suoi genitori ritornarono a Follonica, dove realizzarono il ristorante "Ristoro", tutta cucina solo con ricette a base di pesce.
Carmine si trasferì a Vigevano dove continuo l'arte della pizza e con l'esperienza degli anni passati come pizzaiolo, cameriere e gestore di locali della Lomellina, si ritrovò con la voglia di far conoscere ad altri le sue capacità e ciò che aveva imparato.
L'opportunità capita nel 2003 quando trova il Peter Pan di Tortona chiuso da anni.
La posizione del locale e la sua immaginazine hanno reso possibile la realizzazione del ristorante "Mediterraneo". La conoscenza acquisita attraverso gli anni e la sua esperienza l'hanno portato a scegliere i migliori prodotti per la pasta della pizza e per i condimenti. Da qui l'utilizzo della farina 5 Stagioni Oro e delle migliori materie prime in commercio.
Per la cucina si utilizzano prodotti e pesce fresco, fra cui calamari appena pescati e congelati a bordo, questo grazie a tutta l'esperienza e i consigli acquisiti ieri come oggi da babbo Tommaso e Mamma Antonietta.